Vinho Julia Kemper Touriga Nacional Orgânico Biodinâmico

FICHA TÉCNICA

Ficha Técnica – Julia Kemper Touriga Nacional 2012
Nome do vinho: Julia Kemper Touriga Nacional
Ano de produção atual: Colheita de 2012
Ano de produção anterior: 2011
Nome da quinta: Quinta do Cruzeiro
Local da adega: Quinta do Cruzeiro – Mangualde
Vinha própria em hectares: 20
Primeira vindima: Meados do século 19
Enólogos: Julia de Melo Kemper e Carlos Silva
Região: Dão (Portugal)
Classificação: Denominação de Origem Controlada – DOC Dão
Castas: Touriga Nacional
Tipo de Fermentação: Fermentação com temperatura controlada até aos 26 ºC
Fermentação em: Lagares em granito; pisa das uvas a pé
Parâmetros Analíticos: Teor de álcool (%): 14,0
Açúcares redutores (g/l): 1,7
Acidez total (g/l): 5,10
Acidez volátil (g/l): 0,49
Extrato seco total (g/l): 33,2
SO2 livre (mg/l): < 13
SO2 total (mg/l): 54
pH: 3,52
Disponível em garrafas de: 0,75 L
Idade das vinhas: 2003
Tipo de condução: Royat & Guyot
Densidade de plantas (por hectare): 4.000
Tipo de Solo: Franco arenoso de origem granítica
Litros por Hectare: Até 6000 L
Orientação da Vinha: Meia encosta
Altura acima do nível do mar: 450 a 600 m
Vindima: Manual em caixas individuais
Vindima (mês): Setembro
Clima: Clima mediterrânico com influência continental e marítima
Estabilização: Estabilizado naturalmente
Filtração: Lenticular
Características: Vinho de cor vermelho profundo e forte com nuances grená. De aroma delicado, apresenta expressões aromáticas finas de violeta, amora silvestre e cereja madura, aliadas a leves notas de baunilhas finas, cacau e nuances balsâmicas. Vinho aveludado e macio com presença de taninos educados. Demonstra finura, requintado bouquet e elegante persistência.
Estágio: 12 meses em barrica de carvalho francês. 10 meses
Serviço: Deve ser servido à temperatura de 16º – 18º